甚麼是法蘭克牛排? - 腹脅部

2019-04-29 路卡斯特
甚麼是法蘭克牛排? - 腹脅部
 

腹脅部 Flank

法蘭克牛排部位在腰脊部(Loin)的下面後腿跟部前面一點,牛隻的腹脅部小腹的兩側,建議可以做成各樣熟度,料理方式多元。

   

玫瑰肉

牛隻從前胸到後胸的區塊位於皮下延伸的長長的條肉,肉的顏色很像玫瑰的顏色所以大家都叫她「玫瑰肉」,這一塊肉細細長長賣像差,台灣的廠商很少進口這一塊肉,國外也是做成絞肉比較多。

 

腹脅牛排

腹脅牛排是從牛的腹部尾端切割的一塊扁扁的肉,又叫做「法蘭克牛排」,台灣的廠商也很少進口這一塊肉,但這塊肉不貴但好吃,是墨西哥料理愛用的部位。


(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)
 

超值牛肉全系列-1
路卡斯特
喜歡工作,樂於分享,對於有興趣的事情常常會一頭栽入。
新品推出,8折超值活動
線上客服 TOP