中秋節快到了達米肉舖發現了一個「串燒神器」，沒有銷售純粹分享，今天以比臉大來示範，有興趣的朋友可以跟我一起來試試！...more
名廚《高登・拉姆齊》在煎牛排時候總會加入奶油增添風味，您知道奶油為什麼容易燒焦以及奶油有哪些的特性嗎？來看看我們的整理。...more
上網買牛肉常看到「NG牛肉」打著非常便宜超值廣告，什麼是NG牛？ ...more
醃肉到底是15分鐘、1~2小時、還是隔夜最正確呢？答案都正確，「醃製」這件事沒有一定的規則，時間、材料、肉的體積、肉的形狀、肉的種類等都是決定醃製技巧的因素。 ...more
2019中秋節破盤下殺專案，限量100組。...more
在夜市常常可以看到火焰骰子牛，噴槍火焰下滋滋作響，金黃油光的骰子牛就完成了，好吃不貴CP值超高，您知道骰子牛為什麼叫骰子牛，通常是使用牛的哪一個部位嗎？ ...more
蔥爆牛肉是台式經典熱炒料理，備料後只要5分鐘就可以上桌，簡單、好吃又下飯你一定要看看。 ...more
創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛...more
熟成過程是提升牛肉軟嫩度、風味、含汁性的一個過程。一般分為乾式熟成和濕式熟成兩種。...more
吃膩了牛肉總是用煎的嗎？羅宋湯是一道常見的湯品，這次本肉鋪選用最熱賣的商品美國頂級骰子牛做發揮，大量蔬菜味道鮮甜食材豐富又營養，趕快來試試！...more
炎炎夏日配上冰涼啤酒的料理，來自台灣的黑豚五花肉，小火乾煸後鹹鮮味十足，香氣撲鼻，配上啤酒，超搭的啦！...more
蔬菜買回家要洗去農藥，那牛肉呢？烹調前該不該用水清洗呢? 這問題困擾很多愛下廚的人吧!來看看我們的說明。...more
