到了牛排餐廳，常常搞不清楚自己喜歡吃什麼部位，不會點牛排嗎？今天幫大家介紹台灣最常見且受歡迎的牛排部位，希望幫大家找到最適合您的那塊牛排，而且可以晉級成為「牛排高手」。...more
什麼鍋煎牛排最適合？答案是：平底鍋最適合煎牛排，但什麼樣的平底鍋材質可以使用大火將整個平底鍋燒至熱燙，煎出完美牛排，來看看我們的說明。 ...more
一塊您展現完美廚藝歷經等待靜置後的煎牛排，除了紅酒還有什麼飲品也能發揮牛排的風味，跟著我們體驗看看，到底是不是只能紅酒配紅肉；白酒配白肉。...more
松阪豬一直是頂級豬肉的代表，但您知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎？是品種還是產地關係呢？一起來看看我們的說明。 ...more
醫師、營養師會建議大家多吃牛肉，牛肉營養真的很多嗎? 小孩適合吃嗎? ...more
紐西蘭是個牧草滿山遍野，適合牛遊憩的好地方，放眼望去仔細看不單單只有牧草，一起來看看紐西蘭草飼牛吃得有多健康！ ...more
饕客說美味牛排要逆紋切，順紋、逆紋到底怎麼分辨？煎牛排後也經歷漫長的靜置等待，還有最後一個小秘訣，讓您牛排口感提升入口美味滿分的撇步，一起來看看。 ...more
紐西蘭牛肉是天然放牧飼養的草飼牛，就是這百年來的堅持，有別於其他國家人工肥育、圈養方式，紐西蘭成為世界前十大牛肉出口國，精嫩口感值得一試。 ...more
牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿這八個部位，每一個部位的價格、用途、口感都很不一樣。...more
近年日本和牛進口台灣種類很多，就是因為品種選擇多，市場價格也非常的混亂，今天文章跟大家分享日本和牛簡單知識和有趣的事，也可以做為大家購買時的參考。 ...more
滿心期待切開牛排滲出像血水的紅色汁液，那不是「血」而是牛肉肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」，什麼是肌肉中的「肌紅蛋白」？來看看我們的說明。...more
您知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？以原肉未經烹調及其他配料為基礎，來看看我們的整理。 ...more
