紐西蘭是個牧草滿山遍野，適合牛遊憩的好地方，放眼望去仔細看不單單只有牧草，一起來看看紐西蘭草飼牛吃得有多健康！ ...more
饕客說美味牛排要逆紋切，順紋、逆紋到底怎麼分辨？煎牛排後也經歷漫長的靜置等待，還有最後一個小秘訣，讓您牛排口感提升入口美味滿分的撇步，一起來看看。 ...more
紐西蘭牛肉是天然放牧飼養的草飼牛，就是這百年來的堅持，有別於其他國家人工肥育、圈養方式，紐西蘭成為世界前十大牛肉出口國，精嫩口感值得一試。 ...more
什麼鍋煎牛排最適合？答案是：平底鍋最適合煎牛排，但什麼樣的平底鍋材質可以使用大火將整個平底鍋燒至熱燙，煎出完美牛排，來看看我們的說明。 ...more
牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿 這八個部位，每一個部位的價格、用途、口感都很不一樣。...more
近年日本和牛進口台灣種類很多，就是因為品種選擇多，市場價格也非常的混亂，今天文章跟大家分享日本和牛簡單知識和有趣的事，也可以做為大家購買時的參考。 ...more
滿心期待切開牛排滲出像血水的紅色汁液，那不是「血」而是牛肉肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」，什麼是肌肉中的「肌紅蛋白」？來看看我們的說明。...more
您知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？以原肉未經烹調及其他配料為基礎，來看看我們的整理。 ...more
煎牛排後開心切開享用，您有遇過紅色肉汁流的到處都是的情形嗎？「靜置」這件事可以讓肉汁不流失，牛排吃起來更美味多汁不乾柴，來看看我們怎麼做。 ...more
您有發現最近買牛肉漲價了嗎？到底為什麼漲價？漲了多少？來看看我們的整理。...more
香草沒有華麗的外表，入菜後香氣超乎您的想像，今天介紹常見五種料理常見香草，跟我們一起認識香草吧！就從豐富餐桌上料理開始。 ...more
西餐常常運用香料，您知道加入時間點與美味的關係嗎？新鮮香草與乾燥香草要運用與保存呢？來看看我們的整理。 ...more
