還在煩惱牛排煎完、雞肉烤完要淋什麼醬汁嗎？來看看鍋底精華是什麼，好好發揮就可以做出完美醬汁。...more
上網買牛肉常看到「NG牛肉」打著非常便宜超值廣告，什麼是NG牛？ ...more
創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛...more
你我身邊都有不吃牛的朋友，為啥不吃？大部分都回答我們家沒吃、算命的說不能吃會衰，吃牛真的會衰嗎？...more
加入『松露』的美食就跟高級劃上等號，歐洲人美食中有『世界三大珍饈』：松露、鵝肝、魚子醬，松露更被譽讚為『廚房裡的寶石』，屬於歐洲人的高檔食材，尤其是義大利白松露與法國的黑松露品質評價最高。...more
牛肉在宰殺之後的保存方式分成：冷凍牛、冷藏牛，您知道差別在哪裡嗎？這篇文章是我們的整理。...more
台灣人最愛吃的牛排部位-牛小排，也是油花分佈最均勻的區域。...more
火鍋店常常看到的牛五花就是這個部位。...more
台灣人很愛吃牛腱，像是牛肉麵、牛肉湯、滷味料理就很常看到這部位的蹤影。...more
這個部位運動量很夠，肉質纖維多瘦肉多，常常做成各式各樣的加工品。...more
牛的前胸部位運動量超大，肉質緊實口感稍硬市面上相對少見。...more
牛的腰脊部位有很多出名的牛排，例如：菲力、紐約客、丁骨、紅屋等。...more
