為什麼有些牛排要價上千元，有些卻只要幾百元？關鍵就在於「重組肉」，什麼是重組肉？又該如何避免買到重組肉呢？其實從肉品的紋理走向就能初步判斷，想了解更多辨別方法？快來看看我們的詳細說明吧！...more
清真牛肉跟一般牛肉有什麼不一樣？帶你了解清真牛肉背後的宗教背景、獨特的屠宰方式，以及為什麼它在全球市場越來越受歡迎，無論你是穆斯林，或是對清真食品感興趣的朋友，都會對清真認證的牛肉有更深入的了解。...more
香草沒有華麗的外表，入菜後香氣超乎您的想像，今天為您介紹5種料理中常見香草，只需要一點點就可以幫料理加分，現在就跟我們一起認識香草吧！馬上豐富您餐桌上的料理。 ...more
滿心期待切開牛排滲出像血水的紅色汁液，那不是「血」而是牛肉肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」，什麼是肌肉中的「肌紅蛋白」？來看看我們的說明。...more
蔬菜買回家要洗去農藥，那牛肉呢？烹調前該不該用水清洗呢? 這問題困擾很多愛下廚的人吧!來看看我們的說明。...more
常見的肉類有很多，為什麼我們最推薦牛肉呢？其實牛肉的營養有很多！想知道吃牛肉的有哪些營養？與吃牛肉好處有哪些嗎？究竟誰最適合吃達米肉舖一次告訴你！ ...more
牛肉白白的紋路都是油花嗎？到底是油花還是筋？ 該怎麼區分呢？...more
在夜市常常可以看到火焰骰子牛，噴槍火焰下滋滋作響，金黃油光的骰子牛就完成了，好吃不貴CP值超高，您知道骰子牛為什麼叫骰子牛，通常是使用牛的哪一個部位嗎？ ...more
你知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？我們分析以原肉未經烹調的牛肉熱量資訊，一起來看看我們的整理。 ...more
冷凍肉品正確的解凍退冰過程，大大影響烹調後的美味，不對的解凍方式會讓肉汁流失，鮮味甜度就沒那麼好，應該如何正確退冰解凍技巧一篇看懂？...more
煎牛排時變成深褐色的狀態叫做"梅納反應"，本篇就是要來簡單的說明這件事。...more
牛依照吃的食物分成草飼牛、穀飼牛，有什麼不同呢？...more
