健身吃牛肉比雞胸肉好？增肌這樣吃最有效！

2025-07-04 Evelyn

近年來很流行健身後吃雞胸肉來補充蛋白質，但長期吃下來很容易吃膩，你知道其實牛肉比雞肉更適合需要增肌的健身族嗎？牛肉不僅有蛋白質，還富含鐵、鋅、肌酸等對肌肉修復非常重要的營養素，從牛肉的營養優勢，到適合健身族的部位挑選，一次告訴你健身族「增肌」為什麼要選擇吃牛肉。

健身吃牛肉的好處

1. 牛肉富含蛋白質有助於增肌

牛肉在肉類中擁有數一數二的營養價值，不僅富含優質蛋白質，熱量也相對較低，此外牛肉的胺基酸組成比例與人體需求非常相近，能被腸胃高效吸收。特別是在健身後，肌肉處於蛋白質合成率提升的黃金時期，這時馬上吃牛肉，牛肉中的胺基酸能迅速地被吸收轉換為細胞能量，為肌肉合成提供強大助力，幫助你更快達到理想的健身效果。

2. 牛肉富含肌酸有助於肌肉生長和修復

牛肉的肌酸含量僅次於豬肉，肌酸能有效提升運動表現，還能加速運動後的肌肉修復，讓你更快從疲勞中恢復，對健身者來說是很重要的營養補給。

3. 牛肉含有維生素B群促進蛋白質轉換

牛肉不僅是優質蛋白質的來源，更富含維生素B群，其中維生素B6在蛋白質代謝中扮演著核心角色，可將蛋白質轉化為細胞可直接利用的能量，好處多多的牛肉絕對是健身族不可錯過的營養補給。
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健身吃牛肉還是雞肉比較好？

雞胸肉和牛肉都是優質蛋白質的來源，但如果你的目標是「增肌」，我們更推薦選擇吃牛肉！關鍵就在於牛肉含有比雞胸肉更多的「肌酸」，肌酸能促進體內 ATP的合成，有助於提升運動時的爆發力與續航力，同時加速運動後的肌肉修復，對於有增肌需求的健身族來說，牛肉不只是蛋白質來源，更是提升訓練效果的營養利器。

健身吃牛肉要選哪一個部位？

1. 健身首選草飼牛肉

草飼牛的脂肪含量只有穀飼牛的1/3，膽固醇同樣也更低，100g的草飼牛只含40.3mg的膽固醇，甚至比雞肉還少。更重要的是草飼牛所含的CLA共軛亞麻油酸是穀飼牛的3~5倍，這是一種有助於改善人體脂肪與肌肉組織的比例的營養素，因此草飼牛更適合需要控脂又想增肌的健身族。
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2. 健身餐最推薦的4種牛肉部位

肋眼、板腱、菲力、牛腱是最推薦的健身餐牛肉部位，這些部位不僅蛋白質含量高，而且熱量相對較低，無論是用簡單的煎烤、健康的舒肥，或是搭配豐富的蔬菜一起享用，都能輕鬆變化出美味又營養的健身餐。
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健身餐最推薦的4種牛肉部位比較表：

牛肉部位	蛋白質 g	熱量 kcal	口感
肋眼	20.4	162	油花分布均勻、嫩度僅次於菲力
板腱	19.8	166	有肉筋在中間、肉質較有嚼勁
菲力	20.6	200	油花較少、牛肉中最軟嫩的部位
牛腱	19.8	139	富含膠原蛋白、滷過肉質更嫩

結論
健身後吃牛肉的好處有很多，不僅能補充優質蛋白質，還有助於肌肉修復與生長，不過牛肉也不是吃得越多越好，攝取過量不僅可能造成熱量攝取超標，還可能增加身體負擔，適量攝取牛肉，並搭配蔬菜、碳水與良好的作息，才能達到健身「增肌」的最佳效果。
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