煎牛排除了紅酒以外的飲品推薦

2020-03-08 Nana
煎牛排除了紅酒以外的飲品推薦

 

一塊您展現完美廚藝歷經等待靜置後的煎牛排,除了紅酒還有什麼飲品也能發揮牛排的風味,跟著我們體驗看看,到底是不是只能紅酒配紅肉;白酒配白肉。

 

紅酒

紅酒適合紅肉是有科學依據的,紅酒富含單寧物質是乾澀的,在口中會與紅肉中的蛋白質結合作用降低肉類的油膩感,同時也能讓牛排散發出濃郁怡人風味。三分熟的煎牛排口感柔嫩,中心口感微甜,適合選擇年輕且果香豐郁的紅酒,單寧味要清淡雅緻,厚重口感的紅酒較不適合。全熟牛排肉質堅硬口感較扎實肉味明顯,就建議選擇單寧較為厚實,個性醇厚的紅酒。在國外,紅酒和紅肉一直是標準搭配甚至是貴族象徵,這種經典是不會出錯,但如果真的不喜歡紅酒就另當別論。

紅酒搭配煎牛排


威士忌

威士忌是另一個搭配煎牛排的經典,威士忌含較高濃度的酒精,是一種天然存在的有機溶劑可以幫助您清新口感,建議避開選擇煙燻味、煤泥味較重的威士忌,選擇清新順口的威士忌,讓您忍不住一口酒一口牛排的停不下來,光是想著這種結合微醺配佳餚,就能放鬆身心心情愉悅。

威士忌搭配煎牛排


啤酒

隨手可得的啤酒富含綿密啤酒花,尤其在炎炎夏日適合大口吃肉大口喝酒的您,特別推薦「黑啤酒」有與紅酒中類似的單寧反應,結合煎牛排的豐富脂肪更顯獨特風味。

啤酒搭配煎牛排


莓果汁

跟剛剛提到的紅酒或黑啤酒一樣,不喜歡含酒精類飲品人可以選擇,莓果類果汁含有多種單寧酸,一樣可以豐富牛排的風味,建議果汁不要太甜會破壞口味,尤其推薦微酸的口感更能帶出煎牛排濃郁風味。

莓果汁配煎牛排


檸檬蘇打水

蘇打碳酸與檸檬結合助於清潔清新味覺口感,品嚐濃郁風味的煎牛排更顯美味。

煎牛排配檸檬氣泡水


結論

美食是一種享受,達米肉鋪提供您優質新鮮食材,跟您一起吃肉肉長知識享受生活。

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)
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Nana
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