當天氣轉涼或想來碗暖呼呼的湯時，牛肉湯絕對是最讓人滿足的選擇，不論是清爽的台式清燉，還是加入蔬菜、番茄的家常版本，一碗好喝的牛肉湯關鍵都在「選對部位、掌握火候」，本篇整理了 10 道人氣牛肉湯食譜，從挑肉、切法到燉煮技巧一次教給你，讓你在家也能煮出香氣濃郁、肉質軟嫩的完美牛肉湯。...more
牛肉去腥味沒有奇招，重點在流程是否完整，先把表面水分與血水處理好，必要時採用淡鹽、酸性或乳製品的短醃，再用對的鍋溫與時間創造穩定的香層，湯品與紅燒多做川燙與撇沫，清燉保持小火，買得新鮮、存得正確、火候到位，牛肉就會只留下應有的牛肉香，而不是讓人卻步的腥味。...more
夜市牛排為什麼能這麼便宜、肉還這麼嫩？是不是組合肉？美味的背後藏著什麼秘密，本文就帶你一起揭開夜市牛排美味的真相。...more
燉牛肉要怎麼燉才會軟嫩不失風味，讓大人小孩都適合吃呢？這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧，你一定要知道，輕鬆燉出軟嫩牛肉好吃不塞牙。...more
講到「線上買牛肉」很多人還是會猶豫：看不到實體、摸不到肉質，只能靠圖片和描述，真的能買得安心嗎？其實線上買牛肉沒有想像中複雜，只要抓對方向，就能避開地雷，這篇文章整理出線上買牛肉必看的 5 個細節，讓你不用走進超市，也能挑到品質可靠、料理方便的好肉。...more
很多人走進國際牛排館時，打開菜單常常一頭霧水：Ribeye、Tenderloin、Porterhouse……，到底是牛的哪個部位？又該怎麼點才不會踩雷？搞懂牛肉部位英文，不只是能看懂菜單，更能依照自己的口味挑對牛排。這篇文章幫你整理了常見的牛肉部位英文對照與特色分析，讓你下次出國點餐或走進高級餐廳，都能自信點單、不再猶豫。...more
健身族都知道牛肉營養滿分，但牛肉部位很多，要怎麼選？還有美國牛、澳洲牛、日本和牛，各有特色讓人猶豫。這篇文章幫你整理適合健身的牛肉部位，並分析不同產地差異，讓你依照增肌、減脂或日常需求輕鬆挑對肉。...more
2025中秋超值烤肉組合來囉！海陸烤肉組讓你在家就能享受頂級的美味體驗，嚴選頂級牛肉，搭配韓式去皮豬五花與1983黑豚里肌，還有鮮甜海味一次上桌，甚至還有夢幻級的和牛牛舌，不來試試真的會後悔！趕快來加入這場中秋美食狂歡吧！ ...more
壽喜燒鍋又叫「鋤燒」是日本料理，鍋裡全部食材經由醬油、清酒、味醂壽喜燒三大靈魂，以等比例混合調製而成製作，掌握小撇步不需廚藝步驟簡單，甜甜的湯汁鍋底風味很特別。 ...more
紅酒燉牛肉是一道家常法國料理，沒有一個標準口味。紅酒燉牛肉也叫勃根地紅酒燉牛肉，我們以一鍋到底，利用鍋底精華來完成這道端出來會嚇唬人的法式料理—紅酒燉牛肉吧！...more
為什麼有些牛排要價上千元，有些卻只要幾百元？關鍵就在於「重組肉」，什麼是重組肉？又該如何避免買到重組肉呢？其實從肉品的紋理走向就能初步判斷，想了解更多辨別方法？快來看看我們的詳細說明吧！...more
滷牛腱心步驟簡單也很萬用，滷一次可以保存在冷凍庫裡，想吃時候切片就可以當小菜，切大塊的牛腱心放在湯裡就變成紅燒牛肉麵，一起來動手作看看。...more
