熟成過程是提升牛肉軟嫩度、風味、含汁性的一個過程。一般分為乾式熟成和濕式熟成兩種。...more
常見的肉類有很多，為什麼我們最推薦牛肉呢？其實牛肉的營養有很多！想知道吃牛肉的有哪些營養？與吃牛肉好處有哪些嗎？究竟誰最適合吃達米肉舖一次告訴你！ ...more
Flank 位於Loin部位的下方位置，俗稱【法蘭克牛排】。...more
達米肉舖真的有便宜嗎？我們不定期去美式賣場幫您查價更新，哪些肉悄悄漲價了呢？趕快來看看我們的分析。 ...more
煎牛排時變成深褐色的狀態叫做"梅納反應"，本篇就是要來簡單的說明這件事。...more
煎牛排要注意：鍋熱、選對鍋、正確解凍...掌握這些技巧，一定可以煎出香脆好吃的牛排，趕快來看一下我們的整理。...more
喜愛肉的風味一定要嘗試一下舒肥法，因為這是一個可以精準控制熟度與美味的方式之一。...more
我們整理了一篇購買網路牛肉您應該知道的事，讓您買肉不再當冤大頭!...more
先灑鹽再煎牛排還是煎完牛排再加鹽? 到底差在哪裡呢? ...more
冷凍水餃是台灣人很愛吃的平民美食，從高麗菜豬肉、韭菜豬肉到各式各樣的肉類、海鮮、蔬菜都可以變成冷凍水餃餡料，但「吃」是非常主觀的一件事，講到哪裡的冷凍水餃最好吃肯定又是一場無止盡的爭論.......more
牛依照吃的食物分成草飼牛、穀飼牛，有什麼不同呢？...more
肩胛部是牛運動量大肌肉發達的部位，吃起來肉感結實筋較多，台灣人運用極多的部位，頂級背肩油花均勻乾煎也不會乾柴。...more
