火鍋店常常看到的牛五花就是這個部位。...more
台灣人很愛吃牛腱,像是牛肉麵、牛肉湯、滷味料理就很常看到這部位的蹤影。...more
這個部位運動量很夠,肉質纖維多瘦肉多,常常做成各式各樣的加工品。...more
牛的前胸部位運動量超大,肉質緊實口感稍硬市面上相對少見。...more
牛的腰脊部位有很多出名的牛排,例如:菲力、紐約客、丁骨、紅屋等。...more