黑蒜頭牛肉湯

2020-05-06 Nana
黑蒜頭牛肉湯


黑蒜頭」不是新品種蒜頭,原來黑蒜頭是用新鮮的蒜頭,控制溫度和濕度烘焙自然發酵而成,過程中天然無添加,發酵過的黑蒜頭有著獨特的風味,含有多達18種人體必需的胺基酸,難怪有人說黑蒜頭是「黑金」,黑蒜頭入菜入湯後風味獨特,喝起來口感濃厚微酸更顯食材甜味,搭配營養滿分的1855牛肉,今天就推薦您這道營養滿級分的湯品,「黑蒜頭牛肉湯」很適合老人、小孩,常見食材一鍋到底,只要40分鐘營養美味端上桌,您一定要來看看的簡單料理。


材料:

1855比臉大...................................1包(550g)
黑蒜頭...........................................12~15瓣
大番茄...........................................1顆
洋蔥...............................................1顆
紅蘿蔔...........................................1顆
薑...................................................5片
青蔥...............................................2支
米酒...............................................100c.c
水...................................................1500c.c
鹽...................................................適量


備料:

1855背肩比臉大
  • 黑蒜頭不用清洗直接取出蒜仁。

黑蒜頭黑蒜仁圖
  • 番茄切塊。
  • 紅蘿蔔切滾刀。
  • 洋蔥切半。
  • 薑切片。
  • 青蔥綁成一捲。
黑蒜頭牛肉湯備料圖 

步驟:

  • 把所有食材放進鍋子,加水約1500c.c 約淹過食材。
黑蒜頭牛肉湯加水備料圖
  • 大火煮開後撈起浮沫,轉中火煮30分鐘。

黑蒜頭牛肉湯撈浮沫圖

  • 將青蔥取出,滾煮超過30分鐘味道容易偏酸。
黑蒜頭牛肉湯取蔥圖
  •  繼續中火滾煮10分鐘,加入鹽巴調味即完成。
黑蒜頭牛肉湯完成圖
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達米料理撇步

1.牛肉背肩部位肉紮實具有肉感,選用頂級1855比臉大油花分布均勻CP值高,如果是小孩、老人食用建議選擇牛肋或牛腱心等部位,口感較軟嫩。
2.牛肉很營養。
《延伸閱讀:牛肉很營養是真的嗎?
3.黑蒜頭營養高,推薦給您黑蒜頭第一品牌--黑蒜伯

黑蒜伯黑蒜頭


(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)

 
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Nana
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