產品介紹

牛肋條(Rib Finger)取自牛肋骨間的肉，把肋骨去除之後就是我們看到的牛肋條呈現細長條狀，其中肉上有一層白色的筋膜，是這個部位的特色，賦予肉軟Q的口感，再加上豐富的油花，吃起來香味濃郁而多汁。

 

 

 

 

牛肋條屬於肋脊部，也是牛腩的一部份，雖然好吃但脂肪含量偏高，適合需要補充高蛋白的肉品或喜歡肉質軟嫩的人，若是在意熱量者要注意。
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關於1855

創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛，有極高嫩度與大理石油花，高品質要求下建立了百年信譽。

 

解凍方式

 

 

料理分享

 

牛肋條的料理除了牛肉湯、紅燒白玉牛肋條、咖哩牛肋條外，也很適合用燒烤的方式料理，肉質Q彈又多汁，絕對是燒烤派對中必烤得肉類食材之一。也有許多饕客反饋，這部位除了燉煮外也很適合氣炸鍋烹調，氣炸後剩餘在鍋內的牛油千萬不要浪費，拿來拌炒青菜超好吃~

 

【紅酒燉牛肉】

食材表 :

牛肋條(1000g)、培根(100g)、紅酒(300cc)、洋蔥(2顆)、紅蘿蔔(1顆)、蘑菇(10顆)、迷迭香(1株)...等

 

作法 :

STEP 1
熱鍋加少量油，中火放入培根煸至焦香備用，同一鍋開大火放入裹上麵粉的牛肋條煎至呈現焦糖色，盛盤備用。

STEP 2
同一鍋炒洋蔥直到出現焦糖色，倒入西洋芹和紅蘿蔔拌炒一下，再加入蕃茄糊和匈牙利紅椒粉。

STEP 3
選擇一瓶不甜的紅酒加入300cc、高湯200cc、新鮮香草和月桂葉大火煮開後轉中小火燉煮1.5小時。

STEP 4
開火乾鍋下蘑菇，蘑菇會出水炒出水分和蘑菇香氣，放入奶油和烤過麵粉攪勻。

STEP 5
燉煮約1.5小時後，加入奶油蘑菇攪拌，並加入適量調味粉和義式香料粉作調味，再繼續燉煮約30分鐘後，就大功告成囉！
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