前腰脊部,紐約客(Strip Steak)部位因運動量較大,因此肉質較緊實,紐約客油花分佈量低於肋眼但多於菲力,屬於有點油又不太油的部位,肉的風味是因為油脂差異,每一位置的油脂比例不一致也造就了不一樣的感受。