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美國安格斯特級菲力牛排

美國安格斯特級菲力牛排

牛最軟嫩的一塊肉

菲力牛排是整頭牛最軟嫩的部位,一頭牛只有少少的菲力所以昂貴,內含豐富的鐵質,適合老人與小孩, 建議熟度三分到五分熟,因為油脂非常少所以不要煎太熟,控制得宜下肉汁豐富甜味充滿口腔非常好吃。

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4.9分 | 8個評價
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產品介紹

菲力牛排(Filet Mignon)這個名字源於法語,Filet意為厚而無骨的切塊,Mignon意為精緻。菲力牛排通常被認為是最嫩的牛肉切塊,深受大家的喜愛,美國更是把8月13日定為「菲力牛排節」。

美國安格斯特級菲力牛排

菲力牛排屬於運動量較少的區域,肌肉纖維細,無結締組織,因此口感柔軟細膩。相比其他部位,缺少大理石花紋,脂肪香氣較弱,但菲力的營養與其他大多數牛肉是相同的喔!
〈延伸閱讀:牛最軟嫩一塊肉來自於這裡 -腰脊部

美國菲力

菲力來自牛里脊(腰脊部),只佔整頭牛的2%~3%,緊貼於肋骨與脊柱的內側。菲力牛排肌肉纖維細膩,中間無明顯肉筋穿過,除了稍微有大理石花紋沉積,幾乎無脂肪適合減脂人群、老人、小孩
菲力部位介紹圖
美牛等級表

解凍方式

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料理分享

 
菲力牛排因為沒有太多內部脂肪,因此建議3-5分熟即可,熟度太高容易乾柴。因為菲力的味道較溫和,通常都會搭配調味料來展現其風味,最簡單的是鹽和胡椒,其他像是紅酒蘑菇醬、奶油乳酪芥末醬也很搭喔~
 
嫩煎菲力牛排
 

【嫩煎菲力牛排】

食材表 :

菲力牛排(190g)、橄欖油(10ml)、海鹽(少許)、黑胡椒(少許)、奶油(10g)
 

作法 :

STEP 1
前一天提前將菲力牛排放冷藏退冰,用餐巾紙將表面多餘水分擦乾

STEP 2
在菲力表面均勻抹上鹽和胡椒

STEP 3
熱鍋後加入橄欖油,開始有煙冒出後即可下鍋,等待30秒後翻面

STEP 4
加入奶油,不斷澆淋在牛排上,直到牛排兩面上色

STEP 5
起鍋後靜置8分鐘,就可以享用美味的菲力牛排囉!
 

產品特色

  • 菲力牛排很嫩,但牛肉味不明顯,說能在口中化開有些誇張,但柔軟度絕對會給人驚喜,不喜歡太肥的人菲力絕對適合你!

商品規格

美國安格斯特級菲力牛排

  • 成分:新鮮牛肉(原肉裁切)
  • 部位:腰脊部
  • 產地:美國
  • 重量:實測淨重 190公克±10% /包
  • 包裝方式:外-紙盒裝,內-真空塑膠包裝
  • 物流方式:冷凍宅配
  • 保存期限:冷凍-18℃ 300天
 

注意事項:

  • 肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。
  • 肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。
  • 運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效,但不影響商品鮮度,請放心食用!
  • 保證無任何添加及嫩化,非組合肉,非注脂肉,保證原肉。
  • 採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。

※ 本島全配,外島偏遠地區不配送
宅急便 全程冷凍溫度-15度以下運送
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記得帶上*保冷袋*
N****n
October 26, 2023

店家出貨速度很快,我們很快就收到商品了,之前買過其他家的牛排,這家的肉真的比較嫩較好吃,缺點是份量是蠻小的,但賣場本來就有寫清楚,如果好吃之後會再回購

劉*婷
August 1, 2023

很快就收到商品了
出貨速度非常的快,當天下單隔天就出貨了!非常棒的賣家
質感又耐看,細膩 包裝得很小心
CP值很高!!推薦購入

張*琪
July 7, 2023

雖然厚度沒有紐西蘭的菲力厚
但克數是足的,有些剩至超過
口感軟嫩,用煎的就很好吃

J****e
June 17, 2023

賣家出貨快速,真空包裝,活動時購入價格划算,雖然還沒煮來吃,但光看肉的顏色就覺得應該不錯,等吃完後會再次購買

劉*言
July 15, 2022

還不錯 包裝都很ok 不大不小 剛好一個人吃~好吃會在回購的喔喔

何*立
May 3, 2023

用氣炸鍋炸起來比用煎的好吃(明明就是自己功夫爛)超級好吃的啦 而且每一塊肉都很厚實不偷工減料 吃不膩 品質優良

L**a
May 3, 2023

上次家人有訂購過很推薦
這次買來嚐試看看
乾煎就很好吃且方便又快速
寄送速度也超級快

N***y
June 13, 2022

老饕的首選,三分熟配紅酒很推薦

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