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日本鹿兒島A5紐約客牛排(厚2cm)

日本鹿兒島A5紐約客牛排(厚2cm)

最高等級的和牛 吃過就難忘

鹿兒島和牛以其豐富的油脂和濃郁的肉香著稱,A5等級的牛肉代表了日本和牛中的最高品質,和牛紐約客擁有細膩的油花和柔軟的肉質,「2公分」的厚切設計能夠更精確地控制烹調熟度,是追求頂級美食愛好者的不二之選。

【A5紐約客牛排是秤重商品,不同重量有不同價格,相同規格不一定有兩個,若您要購買兩個以上,請點選規格加入購物車後,再次選擇其他規格加入購物車即可】

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產品介紹

紐約客牛排(Strip Steak)通常以無骨的不規則橢圓型肉塊呈現,由薄厚不等的脂肪和一條近乎透明的肉筋包裹著肉塊,最旁邊有一條脂肪是特色,其餘的脂肪以大理石花存的形式鋪在牛肉之間,幾乎沒有結締組織穿插在中間。

這款和牛紐約客牛排我們特別選擇將牛排切成「2公分」的厚度,這樣可以更精確地掌控熟度,使牛排表面形成微微酥脆的外殼,同時保持內部多汁柔嫩,帶來更佳的口感和風味
 

 
紐約客位於前腰脊部,此部位的運動量較多,因此帶有些許嚼勁,而A5等級的和牛紐約客細緻且均勻的油花完美的平衡了這點,是所有牛肉品牌中最軟嫩的紐約客牛排,沒試過的一定要吃吃看~
 

和牛等級

在日本,和牛有200多個品牌,每個品牌根據其飼養區域、血統、品種、等級、飼養方式和飼養時間長短等不同標準來劃分。日本牛肉的評級基於產量和等級兩個因素,A5代表了日本牛肉的最高等級
〈延伸閱讀:日本和牛貴在哪裡?和牛知識懶人包
 
和牛等級表_精肉率
和牛等級表
 和牛等級表 
和牛等級表_BMS 和牛等級表_肉質組成
和牛等級表_BCS 和牛等級表_BFS
 

和牛歩留等級(精肉率)

簡單來說就是一頭和牛中可食用的比例高低,分成「A、B、C」3個等級,A級是高可食用比例在72%以上,B級是標準範圍69∼72%內,C級則是低於標準69%以下。
 

和牛油花交雜(BMS)

和牛肉質中細絲或點狀的白色紋理就是其脂肪,由於分布呈現形態有如大理石紋路,猶如霜所以也有「霜降」之稱,脂肪紋理基準有12種分為5大等級,No.12的肉脂分布比例最均勻為最上等,No.1的肉脂比例偏低,等級為最差。
 

和牛肉質組成分級

取決於牛肉的脂肪比例和脂肪紋理分布、肉質顏色和光澤、嫩度、脂肪色澤及質量這4項目來評等,主要是由人工專家肉眼判斷,每個項目評分都以數字1-5來評分,5為最高、1為最低。
 

和牛肉色等級(BCS)

牛肉肉色等級判斷基準是由專家人工用肉眼判斷,牛肉色基準:No.3-No.5最理想。
 

和牛脂肪顏色與質量(BFS)

評分等級5是肉質非常嫩,等級1為差,建議大家在享用和牛時還是注意一下牛的部位,即使是5等級嫩度的和牛,因為不同部位還是會有不同的嫩度,而脂肪呈現乳白色的會較淡黃色的優質。

 

解凍方式

解凍方式
 

料理分享

擔心單吃和牛牛排會很膩嗎?這道「A5和牛紐約客佐檸檬沙拉」就很適合你,用適量的日式燒肉醬和胡椒粉作為基底,再搭配新鮮的檸檬汁和義大利鹽之花,將和牛與綜合生菜一起食用,既能品嚐到和牛獨特的油脂香和鮮嫩肉質,又能感受到檸檬的清新解膩以及生菜的爽脆口感,快來試試看~
 
 

【A5和牛紐約客佐檸檬沙拉】

食材表 :

紐約客牛排(1片)、日式燒肉醬(2匙)、白胡椒粉(1小匙)、檸檬(半顆)、綜合生菜(挑自己喜歡的)、義大利鹽之花(少許)、白芝麻(少許)
 

作法 :

STEP 1
與平時煎牛排步驟相同,出鍋前放入烤肉醬和胡椒粉,讓牛排均勻沾上醬汁
〈延伸閱讀:煎牛排掌握5重點躍升變大廚

STEP 2
綜合生菜平鋪於盤上並擠上檸檬汁,靜置後的牛排切成好入口的大小擺盤,把剩餘的醬汁也淋上去

STEP 3
最後撒上白芝麻點綴,清爽又解膩的紐約客牛排佐檸檬沙拉就完成啦!
 

產品特色

  • 其他品牌的紐約客牛排在肉質細膩度和油花分布上無法達到A5和牛的水準,口感和風味也相對遜色,鹿兒島和牛的獨特之處就在於其獨特的油脂香和入口即化的質地,提供的味覺享受遠超其他品牌的紐約客牛排。

商品規格

日本鹿兒島A5紐約客牛排(厚2cm)
  • 成分:新鮮牛肉(原肉裁切)
  • 部位:腰脊部
  • 產地:日本
  • 重量:實測淨重 不定重 /包
  • 包裝方式:外-紙盒裝,內-真空塑膠包裝
  • 物流方式:冷凍宅配
  • 保存期限:冷凍-18℃ 300天


注意事項:

  • 肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。
  • 肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。
  • 運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效,但不影響商品鮮度,請放心食用!
  • 保證無任何添加及嫩化,非組合肉,非注脂肉,保證原肉。
  • 採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。

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