台灣人很愛吃牛腱，像是牛肉麵、牛肉湯、滷味料理就很常看到這部位的蹤影。...more
這個部位運動量很夠，肉質纖維多瘦肉多，常常做成各式各樣的加工品。...more
牛的前胸部位運動量超大，肉質緊實口感稍硬市面上相對少見。...more
牛的腰脊部位有很多出名的牛排，例如：菲力、紐約客、丁骨、紅屋等。...more
肩胛部是牛運動量大肌肉發達的部位，吃起來肉感結實筋較多，台灣人運用極多的部位，頂級背肩油花均勻乾煎也不會乾柴。...more
