牛的前胸部位運動量超大，肉質緊實口感稍硬市面上相對少見。...more
牛的腰脊部位有很多出名的牛排，例如：菲力、紐約客、丁骨、紅屋等。...more
肩胛部是牛運動量大肌肉發達的部位，吃起來肉感結實筋較多，台灣人運用極多的部位，頂級背肩油花均勻乾煎也不會乾柴。...more
