冷凍水餃是台灣人很愛吃的平民美食，從高麗菜豬肉、韭菜豬肉到各式各樣的肉類、海鮮、蔬菜都可以變成冷凍水餃餡料，但「吃」是非常主觀的一件事，講到哪裡的冷凍水餃最好吃肯定又是一場無止盡的爭論.......more
牛依照吃的食物分成草飼牛、穀飼牛，有什麼不同呢？...more
饕客說美味牛排要逆紋切，順紋、逆紋到底怎麼分辨？煎牛排後也經歷漫長的靜置等待，還有最後一個小秘訣，讓您牛排口感提升入口美味滿分的撇步，一起來看看。 ...more
滿心期待切開牛排滲出像血水的紅色汁液，那不是「血」而是牛肉肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」，什麼是肌肉中的「肌紅蛋白」？來看看我們的說明。...more
松阪豬一直是頂級豬肉的代表，但您知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎？是品種還是產地關係呢？一起來看看我們的說明。 ...more
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食譜裡常提到高湯，高湯美味哪裡來？怎麼熬製最鮮美？來看我們的整理。...more
名廚《高登・拉姆齊》在煎牛排時候總會加入奶油增添風味，您知道奶油為什麼容易燒焦以及奶油有哪些的特性嗎？來看看我們的整理。...more
2021中秋烤肉組精選專案(限量供應)，早鳥訂購加送保冷袋，數量有限送完為止，牛肉可以冰，但烤肉組優惠不能等啊！...more
熟成過程是提升牛肉軟嫩度、風味、含汁性的一個過程。一般分為乾式熟成和濕式熟成兩種。...more
蔬菜買回家要洗去農藥，那牛肉呢？烹調前該不該用水清洗呢? 這問題困擾很多愛下廚的人吧!來看看我們的說明。...more
到了牛排餐廳點牛排或是上網買牛排，常常搞不清楚自己喜歡吃什麼部位，不知道怎麼買牛排嗎？本文幫大家介紹台灣最常見且受歡迎的牛排部位，希望幫大家找到最適合您的那塊牛排，而且可以晉級成為「牛排高手」。...more
