你知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？我們分析以原肉未經烹調的牛肉熱量資訊，一起來看看我們的整理。 ...more
冷凍肉品正確的解凍退冰過程，大大影響烹調後的美味，不對的解凍方式會讓肉汁流失，鮮味甜度就沒那麼好，應該如何正確退冰解凍技巧一篇看懂？...more
煎牛排時變成深褐色的狀態叫做"梅納反應"，本篇就是要來簡單的說明這件事。...more
牛依照吃的食物分成草飼牛、穀飼牛，有什麼不同呢？...more
醃肉到底是15分鐘、1~2小時、還是隔夜最正確呢？答案：都正確，「醃製」這件事沒有一定的規則，時間、材料、肉的體積、肉的形狀、肉的種類等都是決定醃製技巧的因素。 ...more
日本和牛種類多，和牛等級、品種也多，市場價格非常混亂，本文跟大家分享日本和牛等級及和牛有趣的事，可做為大家買日本和牛參考。 ...more
熟成過程是提升牛肉軟嫩度、風味、含汁性的一個過程。一般分為乾式熟成和濕式熟成兩種。...more
到了牛排餐廳點牛排或是上網買牛排，常常搞不清楚自己喜歡吃什麼部位，不知道怎麼買牛排嗎？本文幫大家介紹台灣最常見且受歡迎的牛排部位，希望幫大家找到最適合您的那塊牛排，而且可以晉級成為「牛排高手」。...more
2023中秋超值烤肉組合來囉！我們推出了3款超值烤肉組合，無論您偏愛牛羊豬的豐盛美味，抑或是喜愛海鮮的鮮甜滋味都吃得到，並隨箱贈送棉花糖一包，讓您在這個特別的中秋節與家人共同創造珍貴的回憶。...more
每次進到平價牛排館裡看到菜單，腦中都會浮現出幾個疑問，沙朗牛排怎麼價差這麼大？夜市平價牛排，附上鐵板麵與半熟荷包蛋，再加上無限續杯的飲料與湯品，只要台幣平均200元左右，高級餐廳一客莎朗牛排破千元，沒有主食也沒有蛋，這些沙朗牛排一樣嗎？...more
常見的肉類有很多，為什麼我們最推薦牛肉呢？其實牛肉的營養有很多！想知道吃牛肉的有哪些營養？與吃牛肉好處有哪些嗎？究竟誰最適合吃達米肉舖一次告訴你！ ...more
Flank 位於Loin部位的下方位置，俗稱【法蘭克牛排】。...more
