台灣人最愛吃的牛排部位也是油花分佈最均勻的區域。...more
煎牛排時變成深褐色的狀態叫做"梅納反應"，本篇就是要來簡單的說明這件事。...more
Flank 位於Loin部位的下方位置，俗稱【法蘭克牛排】。...more
火鍋店常常看到的牛五花就是這個部位。...more
台灣人很愛吃牛腱，像是牛肉麵、滷味就很常看到它們蹤影。...more
這個部位運動量很夠，肉質纖維多瘦肉多，常常做成各式各樣的加工品。...more
前胸運動量超大，肉質緊實市面上少見。...more
這個部位有很多出名的牛排，有菲力、紐約客、丁骨、紅屋。...more
牛運動多肌肉發達、肉感結實筋多，台灣人運用極多的部位。...more
