頂級和牛握壽司

2019-11-20 Nana
頂級和牛握壽司

今天跟大家分享在高檔餐廳才能吃到的「和牛握壽司」,選用本肉舖A5宮崎和牛燒肉片來製作,製作醋飯不用怕超市就有在賣壽司醋,在家就能輕鬆完成壽司醋飯,搭上A5和牛廚藝馬上升級,趕快來看看如何製作。


和牛握壽司簡單步驟跟我做:

  •  把前一天冷藏解凍後的和牛燒肉片取出備用。
冷藏解凍A5宮崎和牛
  • 熱白飯一碗約170g,加入超市購買的壽司醋約25~30ml。 
白飯一碗加入壽司醋
  • 醋跟飯以輕畫方式拌勻,千萬不可以壓飯,壽司飯必須呈現粒粒分明。 
醋飯攪拌圖
  • 靜置10分鐘壽司醋飯就完成啦!
壽司醋飯靜置圖
  • 手沾少許過濾水可以防止飯黏手,捏出長方形一個約是20~25g。 
握壽司捏飯圖
  • 豪邁大器鋪上和牛燒肉片。 ​
握壽司鋪和牛圖
  • 使用瓦斯噴槍,炙燒和牛。 ​
炙燒和牛握壽司
  • 每個炙燒約5~7秒即完成完成。 ​
和牛握壽司完成圖
 

達米料理撇步

1. 拌醋飯時選用木質器皿飯比較不會沾黏。 
2. 制作飯量較多時不要用電扇吹
飯容易乾硬,可以用扇子輕搧

〈延伸閱讀:6種和牛料理,一次了解!!

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)
 
超值和牛
Nana
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