清燉牛肋條採用一鍋到底的做法，選擇加入雞爪一起燉煮，可以增加湯頭濃郁多層次口感，牛肉原汁原味香氣，搭配自然香甜蔬菜營養完整，簡單步驟就能燉煮出非常適合秋冬的湯品，一起來看看。
2.雞腳提供天然膠質，增加湯頭濃郁度，不喜歡的可以不要加。
材料：
| 食材 | 數量 | 食材 | 數量 |
|---|---|---|---|
| 牛肋條 | 600g | 雞爪 | 4～5隻 |
| 紅蘿蔔 | 1根 | 白蘿蔔 | 1根 |
| 青蔥 | 4～5根 | 完整蒜瓣 | 3～4 |
| 洋蔥 | 半顆 | 薑片 | 10g |
| 萬用滷包 | 1包 | 白胡椒粒 | 5g |
| 米酒 | 50c.c. | 鹽 | 適量 |
備料：
步驟：
- 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒、汆燙牛肋條和雞爪，水滾後主5分鐘。
- 將牛肋條、雞爪用過濾水洗淨。
- 依序將所有食材（雞爪、牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、白胡椒粒、萬用滷包、整支青蔥、半顆洋蔥、整顆蒜瓣）放入鍋內。
- 加入米酒、過濾水淹過食材後再多加1500ml燉煮。
- 中火加蓋燉煮約45分鐘，關火悶15分鐘。
- 所有食材熟透最後再調味，撒上蔥花馬上享用。
達米料理撇步
1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出，久煮會容易開始變酸。2.雞腳提供天然膠質，增加湯頭濃郁度，不喜歡的可以不要加。
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Nana
選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！
