清爽燉湯推薦【清燉牛肋條】

2020-12-09 Nana
清爽燉湯推薦【清燉牛肋條】
 
清燉牛肋條採用一鍋到底的做法,選擇加入雞爪一起燉煮,可以增加湯頭濃郁多層次口感,牛肉原汁原味香氣,搭配自然香甜蔬菜營養完整,簡單步驟就能燉煮出非常適合秋冬的湯品,一起來看看。


材料:

食材 數量 食材 數量
牛肋條 600g 雞爪 4~5隻
紅蘿蔔 1根 白蘿蔔 1根
青蔥 4~5根 完整蒜瓣 3~4
洋蔥 半顆 薑片 10g
萬用滷包 1包 白胡椒粒 5g
米酒 50c.c. 適量


備料:

白蘿蔔切塊
紅蘿蔔切滾刀
牛肋條切塊
雞爪切半
 
清燉牛肋條備料圖


步驟:

  • 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒、汆燙牛肋條和雞爪,水滾後主5分鐘。
牛肋條汆燙圖
  • 牛肋條、雞爪用過濾水洗淨。
  • 依序將所有食材(雞爪、牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、白胡椒粒、萬用滷包、整支青蔥、半顆洋蔥、整顆蒜瓣)放入鍋內。
  • 加入米酒、過濾水淹過食材後再多加1500ml燉煮。
清燉牛肋條開始燉煮圖
  • 中火加蓋燉煮約45分鐘,關火悶15分鐘。
牛肋清湯燉煮圖
  • 所有食材熟透最後再調味,撒上蔥花馬上享用。
清燉牛肋條
 

達米料理撇步

1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出,久煮會容易開始變酸。 
2
.雞腳提供天然膠質,增加湯頭濃郁度,不喜歡的可以不要加


(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)

 
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Nana
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