產品介紹
翼板(Flat Iron)又稱為「羽下」，近幾年可以在一般賣場裡看到，油花分布均勻，
肉質鮮甜多汁且獨具風味 ，
口感類似牛小排 ，在肩胛部裡屬於最軟嫩的，因此受到大家的喜愛~
翼板與板腱同個部位，在牛肩胛的中間筋膜處橫向剖開，去除筋膜，只留裡面的肉，就是翼板了，若是
喜歡軟嫩一點 ，
價位又不會太高的肉 ，
選這款就對了！
翼板位於肩胛靠近牛頸的部位，油花分布如雪花般，口感比其他肩胛部的肉更軟嫩，
筋比板腱少，
纖維也更細，不論是切成牛排或是火鍋薄片都非常好吃喔~
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解凍方式
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料理分享
翼板火鍋片
除了可以放在火鍋裡煮，
燒烤、快炒、鍋煎的料理方式也都適用，還沒吃過的朋友們快來試試，吃過就會愛上~
【翼板牛肉壽喜燒】
食材表 :
翼板牛肉火鍋片(300g)、青蔥(1把)、味霖(100c.c.)、砂糖(1匙)、洋蔥(1顆)、紅黃椒(適量)...等
作法 :
STEP 1
熱鍋加油，放入洋蔥和蔥白大火煸炒，炒到焦糖色後，再加入青蔥或喜愛蔬食繼續中大火拌炒。
STEP 2
調製壽喜燒醬汁(味霖：清酒：醬油：水＝1：1：1：2 )，並加入1匙糖，最後倒入鍋中加水調整鹹度。
STEP 3
擺上滿滿的翼板牛肉、青菜、香菇、蒟蒻、和豆腐，很適合全家大小一起吃的簡單料理-壽喜燒就完成囉！
〈延伸閱讀：
壽喜燒在家吃，第一次做就上手！〉
