「滷牛肉」是滷味攤常見料理價格不便宜，準備好食材在家您也可以滷出一鍋好吃的牛肉，這次食材選用的是美國牛腱心，牛腱心是牛腱中最好吃的部位，滷好的牛肉、牛腱心可以熱吃冷吃都很好吃，正餐吃、當下酒菜吃、當零嘴兒吃，保證讓您一口接一口停不下來喔！
食材：
- 牛腱心...................1包
- 洋蔥.......................1顆
- 蔥..........................4根
- 薑..........................6片
- 辣椒......................適量
- 蒜頭.......................8瓣
- 月桂葉...................2片
- 八角.......................3個
- 醬油.......................1杯
- 米酒......................1/2杯
- 水..........................3杯
- 辣豆腐乳...............1塊
- 甜酒釀豆腐乳........1塊
作法：
- 加入少許油熱鍋，加入洋蔥、蔥、薑、辣椒、蒜頭、月桂葉、八角，爆炒約5分鐘。
- 加入要滷的牛肉和牛腱心、醬油、米酒、水、辣豆腐乳、甜酒釀豆腐乳，中小火燉煮90分鐘。
- 燉煮90分鐘後，蓋鍋蓋浸泡30分鐘。
- 完成！放涼後切片，冷藏後冰吃也很好吃喔！
滷牛肉料理秘訣
1.料理新手建議先照此比例進行滷牛肉，如果太鹹過程中就要調比例，再依個人口味加入過濾水或沒有鹹味高湯調整。
2.滷牛肉可以選擇食材很多，選擇時要注意新鮮和品質很重要。
3.剛滷好的牛腱心建議自然放涼再冷藏會更好吃，如果一次做太多可以冷凍保存，要吃時候再解凍。
4.滷牛肉步驟簡單是我們很推薦新手料理。
2.滷牛肉可以選擇食材很多，選擇時要注意新鮮和品質很重要。
3.剛滷好的牛腱心建議自然放涼再冷藏會更好吃，如果一次做太多可以冷凍保存，要吃時候再解凍。
4.滷牛肉步驟簡單是我們很推薦新手料理。
(本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處)
Nana
選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！
