牛肉是常見百變的食材，料理方式有燉煮、煲湯、乾煎...多種烹飪手法。但有時在料理牛肉時擔心不容易入味嗎？直覺食材入味需要花時間去煮。針對這個問題，我們分享了1個簡單方法，可以讓牛肉在料理時可以快速入味！
將牛肉烤一下或煎一下就能幫助快速入味
當牛肉放入烤箱或下鍋煎一下，不但能增加梅納反應增添風味的小撇步。常見燉煮部位有牛腱心和牛肋條，牛腱心建議下鍋煎一下，牛肋條建議入烤箱烤一下，可以幫助在料理時入味。牛肉入味方法：
- 要燉煮的牛肉不要切太小塊，燉煮過程肉會縮小，大塊一點成品才會有口感。
- 乾煎或入烤箱前用廚房紙巾把肉表面拭乾後，乾煎或烤牛肉的效率會比較好。
Nana
選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！
