
牛肉是常見百變的食材,料理方式有燉煮、煲湯、乾煎...多種烹飪手法。但有時在料理牛肉時擔心不容易入味嗎?直覺食材入味需要花時間去煮。針對這個問題,我們分享了1個簡單方法,可以讓牛肉在料理時可以快速入味!
將牛肉烤一下或煎一下就能幫助快速入味
當牛肉放入烤箱或下鍋煎一下,不但能增加梅納反應增添風味的小撇步。常見燉煮部位有牛腱心和牛肋條,牛腱心建議下鍋煎一下,牛肋條建議入烤箱烤一下,可以幫助在料理時入味。牛肉入味方法:
- 要燉煮的牛肉不要切太小塊,燉煮過程肉會縮小,大塊一點成品才會有口感。
- 乾煎或入烤箱前用廚房紙巾把肉表面拭乾後,乾煎或烤牛肉的效率會比較好。

Nana
選對優質食材加上料理小撇步,就算是第一次做料理也能輕鬆上手,跟著我一起試試吧!