松阪豬為什麼要叫「松阪」豬?

2020-02-17 Nana
松阪豬為什麼要叫「松阪」豬?

 

松阪豬一直是頂級豬肉的代表,但您知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎?是品種還是產地關係呢?一起來看看我們的説明。

 

松阪豬因為稀少,所以珍貴

松阪豬其實是豬的一個部位,位置在豬頰和下巴連接的部位,一頭豬只能取2塊,大概是500~600g左右,因此又稱為「黃金六兩肉」。松阪豬之所以珍貴,除了數量少,另一個原因是松阪豬被油脂包覆,加工時必須仔細精修非常費工,建議還是可以保留一些脂肪,吃起來口感更好。

 

日本松阪,卻不產松阪豬

「松阪豬」是部位名稱,「松阪牛」則是品牌。松阪牛是饕客心中的夢幻逸品,松阪豬有著「和牛霜降」一般的油花,為了強調這豬頰肉就像松阪牛一樣好吃,「松阪豬」因而得名,身價一下子三級跳,但嘗過都知道美味口感真的不輸松阪牛,值得一試。

 

結論

松阪豬油脂雖豐富卻不膩,料理後口感香脆有嚼勁,幾乎怎麼料理都不會失敗的食材,煎炒煮烤都很適合,通常在傳統都要事先跟豬販預定才有,「達米肉舖」提供現貨給您,享受美味不用等。

 

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Nana
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