家常料理系列-紅燒白玉牛肋條

2019-12-11 Nana
家常料理系列-紅燒白玉牛肋條
 
「紅燒白玉牛肋條」使用跟「清燉牛肋條」幾乎一樣的食材,選擇加入雞爪一起燉煮,可以增加紅燒牛肋條醬汁濃郁口感,這一鍋有牛肉原汁原味香氣,再加上當令蘿蔔食材營養加分,媽媽簡單一鍋燉煮家人完整營養,一起來看看就是這麼簡單。


材料:

白蘿蔔................................1根
紅蘿蔔................................1根
牛肋條................................600g
雞爪....................................4~5支
青蔥....................................4~5根
蒜瓣....................................3~4顆
洋蔥...................................半顆
薑片....................................10g
萬用滷包............................1包
蠔油...................................20ml
米酒...................................30ml
醬油...................................50ml
糖.......................................適量
鹽.......................................適量
 

備料:

白蘿蔔切塊
紅蘿蔔切滾刀
牛肋條切塊
雞爪對切
 
紅燒白玉牛肋條備料圖

步驟:

  • 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒、汆燙牛肋條和雞爪,水滾後煮5分鐘。
牛肋條汆燙圖
  • 牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。
  • 依序將所有食材(牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥)放入鍋內。
  • 加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。
紅燒白玉牛肋條圖
  •  中小火加蓋燉煮約60分鐘後,再依個人口味以糖、鹽調味。
紅燒白玉牛肋條燉煮圖
  •  撒上蔥花即可享用。
紅燒白玉牛肋條圖
 

達米料理撇步

1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出,久煮會容易開始變酸。 
2
.雞腳提供天然膠質,增加醬汁濃郁度,不喜歡的可以不要加

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)

 
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Nana
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