「紅燒白玉牛肋條」使用跟「清燉牛肋條」幾乎一樣的食材，選擇加入雞爪一起燉煮，可以增加紅燒牛肋條醬汁濃郁口感，這一鍋有牛肉原汁原味香氣，再加上當令蘿蔔食材營養加分，媽媽簡單一鍋燉煮家人完整營養，一起來看看就是這麼簡單。
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2.雞腳提供天然膠質，增加醬汁濃郁度，不喜歡的可以不要加。
材料：
| 食材 | 數量 | 食材 | 數量 |
|---|---|---|---|
| 牛肋條 | 600g | 雞爪 | 4～5隻 |
| 紅蘿蔔 | 1根 | 白蘿蔔 | 1根 |
| 青蔥 | 4～5根 | 蒜瓣 | 3～4 |
| 洋蔥 | 半顆 | 薑片 | 10g |
| 萬用滷包 | 1包 | 蠔油 | 20g |
| 米酒 | 30c.c. | 醬油 | 50c.c. |
| 砂糖 | 適量 | 鹽 | 適量 |
備料：
步驟：
- 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒、汆燙牛肋條和雞爪，水滾後煮5分鐘。
- 將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。
- 依序將所有食材（牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥）放入鍋內。
- 加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。
- 中小火加蓋燉煮約60分鐘後，再依個人口味以糖、鹽調味。
- 撒上蔥花即可享用。
達米料理撇步
1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出，久煮會容易開始變酸。2.雞腳提供天然膠質，增加醬汁濃郁度，不喜歡的可以不要加。
(本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處)
Nana
選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！
