產品介紹

早鳥贈品(限量30組)

購買中秋烤肉組前30名，免費贈送1包200g的「美國嚴選單骨牛小排」，帶骨牛小排是最適合新手料理的部位，不小心全熟甚至有焦焦的邊更好吃，喜歡吃骨邊肉的朋友們不能錯過它~

 

 

買烤肉組即贈「保冷袋」

沒有搶到早鳥贈品怎麼辦？ 達米幫大家準備了超好用的保冷袋，只要購買烤肉組都會免費送，大家通通都有不用搶。達米品牌保冷袋採方底設計，容納大拿放東西方便不易傾倒，加厚4mm內層保溫層，保冰保溫效果佳，放機車前面也剛剛好。

 

 

韓式去皮豬五花燒烤片

來自台灣在地品牌「噶瑪蘭の豚」，屬於盤克夏的優質血統，全程不打任何抗生素、生長激素、瘦肉精，以天然飼養方式細心培育，打造無腥味、鮮甜多汁的古早味豬肉。2011年起更獲中央畜產會大力推廣，成為台灣優質豬肉的代表品牌。豬五花取自豬腹部，帶有豐富油脂，厚切約1.2cm的肉片，烤起來比較容易產生酥脆的外層，裡面保有柔嫩多汁的口感。

 

烤肉技巧

韓國與台灣吃五花肉最大的不同在於，韓國是去除五花肉的表皮(皮和皮下脂肪)，因此剩三層肉(如圖)。烤豬五花的秘訣是把一面上色後再翻面，待兩面都上色後再剪成喜歡的大小，先煎快熟後再剪肉，肉汁才不容易流失，最後搭配生菜一起吃會更清爽不膩口。

 

1855美國安格斯牛肋條

1855是美國百年牛肉品牌，只選用最頂級Prime與前1/3特級Choice的安格斯牛，並經過濕式熟成，讓肉質更加軟嫩，風味更濃郁。牛肋條取自牛肋骨間的肉，脂肪含量較高，吃起來比較多汁不乾澀，很多人會拿來燉牛肉湯或是烤肉，是非常熱門的部位之一。
 

烤肉技巧

牛肋條先用橄欖油、鹽醃製30分鐘，再來串成串，烤肉時會比較好翻面和掌握熟度，牛肋條的每一面都均勻上色就可以開動囉！

 

 

自然牛Choice 雪花牛小排厚切燒肉片

白楊嶺自然牛嚴選純正安格斯血統，飼養於通過 Certified Humane® 認證的人道環境中，在低壓的牧場成長，全程不施打生長激素與抗生素，讓牛肉回歸最純粹、最鮮甜的原味。牛小排擁有如雪花般的油花，肥瘦比例剛好入口不乾柴，很適合用來烤肉。
 

烤肉技巧

這款牛小排燒肉片厚度約0.3cm，放上烤架後等肉片微微回縮、表面有血水時就能翻面，翻面後約5~10秒，大概5～7分熟時入口最剛好，鮮嫩又多汁！

 

 

1983黑豚日式厚切里肌燒烤片

1983採用台灣老黑豚純正血統，細心培育超過240天，養成肉質飽滿熟成、香氣濃郁的台灣豬肉，堪稱台灣黑豚的極致代表。里肌取自背脊部位，口感嫩中帶勁，無論是夾入吐司或單獨品嚐，都能感受黑豚的經典風味。
 

烤肉技巧

台灣中秋烤肉經典必吃—土司夾豬肉，首選就是這款里肌燒烤片！豬肉務必烤至全熟，放上烤架後等表面泛出油亮、轉為乳白色時翻面，最後看不到紅色部分就可以開吃囉！

 

 

泰國白蝦

今年的泰國蝦比往年更大隻，規格21/25（1公斤約21～25隻），這款淨重550g，約有11～14隻，長度落在17～20cm。泰國蝦體型飽滿、肉質厚實，烹調後不易縮水，口感Q彈多汁，烤起來不僅賣相佳，滋味更是一絕。
 

烤肉技巧

烤蝦前再將蝦子從冷凍取出，用流水沖至每隻分離即可開烤。烤蝦的秘訣是先烤完肉再烤蝦，利用肉的油脂讓火力更旺、溫度更均勻。烤蝦時每面各烤約 1.5 分鐘，再將蝦背朝下烤一下，當蝦身自然彎成 C 字形，就是最鮮甜的完美熟度！

 

 

低鹽鯖魚片

挪威鯖魚成長於冰冷純淨的天然海域，造就鮮美 Q 彈、油脂豐厚的肉質。屬於肚子潔白的「白腹鯖魚」，為適應低溫海水，油脂含量可高達 20%。烤至表皮金黃酥脆、微微焦香時，正是最誘人的美味時刻。＊魚肉可能含軟刺，食用請注意＊
 

烤肉技巧

烤魚不想沾黏烤網的秘訣，就是先切幾片新鮮檸檬平鋪在烤網上，再把魚放在檸檬上慢慢烤；若手邊沒有檸檬，也能用鋁箔紙包裹魚身再烤，一樣能輕鬆享受完整漂亮的烤魚。

 

 

日本大干貝

北海道干貝生長於寒冷純淨的海域，上岸後立即清洗並以機器分離殼肉，再由人工取出貝柱，隨即送入冷凍間急凍保鮮。每顆干貝都飽滿肥嫩、鮮甜細緻，無論煎、烤或燉湯，都非常好吃。
 

烤肉技巧

烤干貝前，用紙巾先擦乾，避免烤出過多水分。當表面開始出水即可翻面，烤到按壓時稍微扎實、不再像剛開始那麼軟，顏色由半透明轉為乳白，就代表熟了，調味可依喜好添加奶油、鹽或檸檬汁，風味更升級。

 

 

和牛牛舌

這次特別嚴選澳洲和牛牛舌，口感會比草飼牛舌更軟嫩多汁。採用整條原肉分切成0.5cm厚不規則圓片，涵蓋舌頭的各個部位 — 尖端切面較小，肉質與風味紮實濃郁；中後段切面較大，口感柔軟細膩，更容易咀嚼。
 

烤肉技巧

烤牛舌建議烤至全熟，因其特性肉質會帶點脆度。下烤架後別急著翻，等肉汁開始滲出、微微回縮再翻面，兩面皆烤至焦糖色即可上桌，最後擠上檸檬汁，酸能中和油脂的厚重感，讓牛舌吃起來更加爽口。