![家常料理系列-麻油松阪豬](https://www.da-meat.com/upfile/image/ebdb4490187353a4e0cad84d3bdea9746c61cd1b_b2.jpg)
材料:
老薑.....................................80g
松阪豬...............................250g
麻油...................................20ml
橄欖油...............................30ml
米酒..................................100ml
枸杞......................................10g
過濾水..............................400ml
鹽........................................適量
松阪豬...............................250g
麻油...................................20ml
橄欖油...............................30ml
米酒..................................100ml
枸杞......................................10g
過濾水..............................400ml
鹽........................................適量
步驟:
-
老薑切薄片、松阪豬逆紋切、枸杞洗淨後用米酒浸泡。
![麻油松阪豬備料圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E5%82%99%E6%96%99%E5%9C%96.jpg)
- 小火乾煸薑片出香味後加入橄欖油煸至金黃。
![麻油松阪豬煸薑圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E7%85%B8%E8%96%91%E5%9C%96.jpg)
![麻油松阪豬煸薑至金黃圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E7%85%B8%E8%96%91%E8%87%B3%E9%87%91%E9%BB%83%E5%9C%96.jpg)
- 加入松阪豬。
![麻油松阪豬炒肉圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E7%82%92%E8%82%89%E5%9C%96.jpg)
- 松阪豬炒熟後加入米酒,煮滾後加入過濾水400ml。
![麻油松阪豬加米酒圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E5%8A%A0%E7%B1%B3%E9%85%92%E5%9C%96.jpg)
- 怕酒味減少酒量以水代替,煮滾後最後加入鹽調味淋上麻油即完成。
![麻油松阪豬加入麻油圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E5%8A%A0%E5%85%A5%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E5%9C%96.jpg)
![麻油松阪豬完成圖](https://www.da-meat.com/upfile/editor/images/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%9D%BE%E9%98%AA%E8%B1%AC%E5%AE%8C%E6%88%90%E5%9C%96.jpg)
達米料理撇步
1. 麻油不要一開始就加,高溫容易炒苦。
2.乾煸薑片香氣足。
3.松阪豬特性久煮不會乾柴,就算零廚藝也很容易上手。
4.在加入橄欖油步驟時,可依喜好放入蔬菜拌炒,營養滿分。
3.松阪豬特性久煮不會乾柴,就算零廚藝也很容易上手。
4.在加入橄欖油步驟時,可依喜好放入蔬菜拌炒,營養滿分。
(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)
![趕快來看看](https://www.da-meat.com/upfile/web/195206812706a63d44c935a9a9306551305ba9b7.jpg)
Nana
選對優質食材加上料理小撇步,就算是第一次做料理也能輕鬆上手,跟著我一起試試吧!