材料：
老薑.....................................80g
松阪豬...............................250g
麻油...................................20ml
橄欖油...............................30ml
米酒..................................100ml
枸杞......................................10g
過濾水..............................400ml
鹽........................................適量
松阪豬...............................250g
麻油...................................20ml
橄欖油...............................30ml
米酒..................................100ml
枸杞......................................10g
過濾水..............................400ml
鹽........................................適量
步驟：
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老薑切薄片、松阪豬逆紋切、枸杞洗淨後用米酒浸泡。
- 小火乾煸薑片出香味後加入橄欖油煸至金黃。
- 加入松阪豬。
- 松阪豬炒熟後加入米酒，煮滾後加入過濾水400ml。
- 怕酒味減少酒量以水代替，煮滾後最後加入鹽調味淋上麻油即完成。
達米料理撇步
1. 麻油不要一開始就加，高溫容易炒苦。
2.乾煸薑片香氣足。
3.松阪豬特性久煮不會乾柴，就算零廚藝也很容易上手。
4.在加入橄欖油步驟時，可依喜好放入蔬菜拌炒，營養滿分。
3.松阪豬特性久煮不會乾柴，就算零廚藝也很容易上手。
4.在加入橄欖油步驟時，可依喜好放入蔬菜拌炒，營養滿分。
(本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處)
Nana
選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！
