馬鈴薯燉牛肉-新手必學日本家常菜

2019-10-18 Nana
馬鈴薯燉牛肉-新手必學日本家常菜
 

在日劇常常出現的「馬鈴薯燉牛肉」代表「媽媽的味道」,流傳女孩如果想擄獲男子的心,就一定要學會的一道菜。這一鍋可以加入各式蔬菜與醬汁一起燉煮好入味,選用肉質軟嫩好燉煮的板腱火鍋片,不吃牛肉可以換豬肉,不喜歡豬肉可以換雞肉,成品味道鹹香帶點甜好下飯,料理最大成就感就是家人一起享用,今天就來動手做看看吧!這道「幸福料理」-馬鈴薯燉牛肉。

 


馬鈴薯燉牛肉材料:

  • 板腱肉片(1盒)...............................250g
  • 洋蔥(切長條).....................................200g
  • 紅蘿蔔(切滾刀).................................200g
  • 馬鈴薯(切滾刀).................................200g
  • 蒜頭(切末).........................................10g
  • 開水或高湯........................................800ml
  • 新鮮迷迭香........................................適量
​​馬鈴薯燉肉備料圖

 

馬鈴薯燉牛肉使用醬料:

  • 醬油..............................50ml
  • 清酒..............................30ml
  • 味霖..............................30ml
  • 糖..................................10g
 
 

馬鈴薯燉牛肉作法:

  • 鍋子放橄欖油,加入洋蔥、蒜末小火炒至微黃。
馬鈴薯燉肉炒洋蔥圖
  • 加入紅蘿蔔中小火炒約5分鐘。
馬鈴薯燉肉炒紅蘿蔔圖
  • 加入馬鈴薯中小火炒約5分鐘
馬鈴薯燉肉炒馬鈴薯圖
  • 加入板腱火鍋片在鍋中小火持續拌炒。

馬鈴薯燉肉加肉拌炒圖

  • 肉片變色後,加入醬油、清酒、味霖、糖和高湯(要淹沒食材)

馬鈴薯燉肉加醬汁圖

  • 蓋鍋蓋燉煮30分鐘。

馬鈴薯燉肉加蓋燉煮圖

  • 中間小心打開鍋蓋撈浮沫。

馬鈴薯燉肉撈浮沫圖

  • 燉至紅蘿蔔、馬鈴薯軟,加上新鮮迷迭香拌炒30秒馬鈴薯燉肉即完成。

馬鈴薯燉肉成品圖

 

達米料理撇步

1.食材都切滾刀,食材易入味。 
2.完成後加入新鮮迷迭香增添風味。
3.馬鈴薯燉牛肉的肉類食材可以依喜好更換,不吃牛肉的也可以換成豬肉片或雞肉。

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)

嫩肩板腱
Nana
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