產品介紹
板腱上筋膜兩側的肌肉實際為牛身上第二嫩的肌肉塊，大理石花紋分布均勻。板腱燒肉片與油花很多的外觀相反，品嘗起來味道相當爽口，不如說是能完整品嘗到瘦肉的濃郁風味。因為肉質鮮嫩、肌理細緻，稍微烤一下就放入口中，能體會到非常滑順的口感，但是因為正中央有肉筋，所以切成薄片更適合適，是非常受歡迎的稀有部位。
板腱可用於燒烤、鐵板燒等，利用板腱漂亮的切面，垂直於肌肉紋路切割，炙熱的溫度可使中央的肉筋盡量軟化，肉筋富有彈性，口感層次豐富。
創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛，有極高嫩度與大理石油花，高品質要求下建立了百年信譽。
