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1855美國安格斯頂級板腱燒肉片

1855美國安格斯頂級板腱燒肉片

肌理纖細、清爽的上等油花

板腱又稱牡蠣肉,位於肩胛骨的內側部分,剖面切口是略長的橢圓形,特色是正中央有肉筋,外形像樹葉,表面密布的油花看起來像脈葉一般,這種樹葉形狀越漂亮,油花分布均勻越完整的肉,就是品質越好的肩胛板腱,通常一頭牛只能取得約5公斤左右,是熱門稀有部位。

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產品介紹

板腱上筋膜兩側的肌肉實際為牛身上第二嫩的肌肉塊,大理石花紋分布均勻。板腱燒肉片與油花很多的外觀相反,品嘗起來味道相當爽口,不如說是能完整品嘗到瘦肉的濃郁風味。因為肉質鮮嫩、肌理細緻,稍微烤一下就放入口中,能體會到非常滑順的口感,但是因為正中央有肉筋,所以切成薄片更適合適,是非常受歡迎的稀有部位。
 
1855美國安格斯頂級板腱燒肉片
 
板腱可用於燒烤、鐵板燒等,利用板腱漂亮的切面,垂直於肌肉紋路切割,炙熱的溫度可使中央的肉筋盡量軟化,肉筋富有彈性,口感層次豐富。
 
板腱燒肉料理
 

關於1855

創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛,有極高嫩度與大理石油花,高品質要求下建立了百年信譽。
 
1855介紹圖

產品特色

  • 牛瘦肉中的戰鬥機,有脈葉般的油花,但吃起來卻不油膩,反而相當清爽,板腱燒烤片推薦5-7分熟最適合,肉筋是板腱部位的特色,料理的太生會咬不斷,全熟會太硬,因此掌握好時間很重要。

商品規格

1855美國安格斯頂級板腱燒肉片

  • 成分:新鮮牛肉(原肉裁切)
  • 部位:肩胛部
  • 產地:美國
  • 重量:實測淨重 300公克±5% /包
  • 包裝方式:外-紙盒裝,內-真空塑膠包裝
  • 物流方式:冷凍宅配
  • 保存期限:冷凍-18℃ 300天
 

注意事項:

  • 肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。
  • 肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。
  • 運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效,但不影響商品鮮度,請放心食用!
  • 保證無任何添加及嫩化,非組合肉,非注脂肉,保證原肉。
  • 採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。

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