產品介紹
泰國以優異的養殖技術和冷凍技術聞名，是白蝦的主要產地之一，透過活凍方式處理，能夠將白蝦的鮮美特質完整地鎖定在剛被捕撈上岸的瞬間，這種極致的新鮮品質，使得蝦殼在退冰後能輕鬆剝離蝦仁，清新自然的風味無法忽視，完美詮釋了這份新鮮的精髓。
想吃到Q彈的蝦子要怎麼解凍？料理蝦前再從冷凍拿出來，直接用流水沖洗，讓每一隻蝦自然分開即可，完全不需要事先放冷藏退冰，因為蝦子退冰太久，肉質就會變得軟爛沒彈性，不管買多好的蝦都沒用～
烤白蝦
泰國白蝦肉質較厚實，建議每1.5分鐘翻面一次，除了兩側要均勻烤外，別忘了把蝦子立起來烘烤蝦背，三個面輪流加熱，才能烤出外酥內嫩的口感。烤的過程中，蝦體會逐漸彎曲，當彎成C形，就是最佳熟度，此時蝦肉保有水分，口感最為鮮甜，若蝦子彎成O形、頭尾貼合，代表蝦肉過熟吃起來會偏乾硬。
白蝦規格示意圖
21/25代表1公斤裡有21~25隻白蝦，這個品項有550g也就是大約有11~14隻左右，而不是一盒中有21~25隻，這點要特別注意喔！
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