產品介紹

1855美國頂級背肩(比臉大)

 

來自1855美國百年品牌的PRIME頂級背肩牛排，取自牛隻的肩胛部，富含大理石紋油花，肉質結實飽滿，柔軟中帶有彈性的雙重口感，因為牛排較厚，建議前一天可以放冷藏退冰，5~7分熟為最佳熟度。

 

烤肉技巧

控制火候
剛開始使用大火將一面燒至上色後再翻面，待兩面都產生梅納反應後，將牛排放置烤架最邊邊低溫烤熟內部，比較容易控制想要的熟度。

 

牛排烤好後，放置盤中靜置5-10分鐘，使肉汁均勻分布，保持肉質的鮮嫩，這一步能讓你享受到最佳的口感和風味。

 

日本鹿兒島A5骰子牛

 

來自全日本產量最大的「鹿兒島和牛」，嚴選最高等級A5的骰子牛，擁有濃郁的牛肉香氣，肉質更是細緻軟嫩，每塊約2-3公分的方形牛肉塊，退冰後無論是煎、炸、煮、烤都十分方便，吃過一次就讓人難以忘懷~

 

烤肉技巧

骰子牛也有一定厚度，因此建議要完全退冰，避免外部烤焦而內部未熟。

 

確保牛肉塊之間有足夠的空隙，這樣可以讓每塊骰子牛都能得到均勻的熱量和風味，避免過於擁擠造成受熱不均，影響口感和熟度。

 

雞腿肉串

 

在所有的串燒選擇中，雞肉串燒是最受歡迎的，尤其是雞腿肉這個部位，其因為足夠的運動量而肉質扎實且富有彈性，直火燒烤後，雞腿肉能保持內部的水分，口感鮮嫩多汁，再加上獨家秘製的醃料醃製，讓每一口都充滿了多層次的風味~

 

食用秘訣

搭配蔥烤
烤至熟透的蔥甘甜可口，搭配雞腿肉的濃郁風味，口感絕佳超讚~

 

 

Bellota伊比利黑豚豬肋條

 

Bellota是伊比利黑豚中的最高等級，與其他等級的伊比利黑豚相比，Bellota的油脂擁有更濃郁的橡果香氣，簡單料理後即可品嘗到食材最原始的鮮甜與獨特風味，燒烤過後，油脂在火力的作用下被逼出，使豬肋條不會油膩，口感鮮美多汁。

 

食用秘訣

烤到外皮焦香的豬肋條，軟嫩且多汁，撒上少許的玫瑰鹽，就能帶出最鮮甜的滋味。如果喜歡重口味，可以在表面刷上蜂蜜和五香粉，鹹香甜口也超讚~

 

 

三節雞翅串

 

三節翅包括翅腿、翅膀和膀尖三個部分，經過獨家秘製的醃料醃製，肉質嫩滑，輕鬆骨肉分離，雞皮稍微烤焦一點會帶來香脆的口感，讓整體風味更加豐富，每一口都充滿層次感，令人回味無窮。

 

烤肉技巧

雞肉要烤全熟很考驗大家的技巧，提供2種方式烤熟雞翅，第1個是「包錫鉑紙烤」能幫助食物均匀受熱，第2個是「用刀在肉表面多滑幾刀」使熱能更容易到達肉的内部加快熟成。

 

 

美國安格斯牛五花燒肉片

 

牛五花肉片取自牛隻的胸腹部，富含油脂肉質較柔軟，是中秋烤肉必備的食材，推薦烤7分熟，剛剛好的熟度肉片不會過硬，喜歡吃全熟也可以烤久一點，會出現焦焦脆脆的邊也很好吃~

 

烤肉技巧

牛五花肉片因油脂較多，燒烤後油滴入炭火中，容易使火更旺，因此要隨時注意翻面，避免烤到整片焦掉。

 

 

日式麻糬串

 

燒烤必點的飯後甜點烤麻糬一定要來一串吧!!麻糬遇熱就會膨脹，這時候要快速翻面均勻受熱，烤到兩面金黃色就可以吃啦~我們會附贈小包煉乳，可以自由調整甜度，加了更好吃喔~

 

食用秘訣

『需要完全解凍』、『需要完全解凍』、『需要完全解凍』再烤，很重要所以說3次，建議放在最後烤。烤麻糬的另一種吃法「加冰淇淋」，前面的步驟不變，最後膨脹到一定程度後將麻糬劃開，塞入冰淇淋就完成了，冰火兩重天的絕妙口感，快來試試看吧！