2021冷凍水餃大PK-常見6種水餃品牌比一比

2021-02-02 路卡斯特
2021冷凍水餃大PK-常見6種水餃品牌比一比

 

水餃是台灣人很愛吃的平民美食,從高麗菜豬肉、韭菜豬肉到各式各樣的肉類、海鮮、蔬菜都可以變成冷凍水餃餡料,但「吃」是非常主觀的一件事,講到哪裡的冷凍水餃最好吃肯定又是一場無止盡的爭論,小編是台中人,住在霧峰附近,想推薦一個我們在地很受歡迎冷凍水餃「霧峰水餃娟」,當地人叫它「阿娟水餃」。


為什麼值得推薦?

首先這不是一篇業配文,也沒有收取廠商的行銷費,純粹只是覺得好的冷凍水餃應該讓更多的人知道,從阿娟水餃網站得知他們堅持自己絞肉、手切蔬菜、不過度添加、嚴選安心食材、堅持手工包水餃,阿娟水餃雖然是冷凍水餃但煮完之後的水餃狀態卻有「現包水餃」的感覺,很像阿母現包現煮的水餃,會出現緊實的表皮皺褶,保存期限可能也因為無添加只有一個月(根據外包裝標示),相對於其他冷凍水餃的一年保存期,賞味期是真的比較短,要長期備貨的朋友要注意喔。


6種冷凍水餃比較

比較冷凍水餃不能只是說說,要真的拿冷凍水餃來比一比,我們看了許多冷凍水餃的評比文章、多位Youtuber的水餃評鑑影音、PTT鄉民留言,我們從中選出大家最常買的五種冷凍水餃來跟阿娟水餃做一個比較,這次選擇評比的冷凍水餃是「統一及第水餃」、「義美手工水餃」、「台糖手工水餃」、「灣仔碼頭手工水餃」、「標太郎手工水餃」、「霧峰水餃娟手工水餃」

六種冷凍水餃評比


6款冷凍水餃未煮前的形狀各有特色

六款冷凍水餃未煮前

評比項目

我們這次的評比就「單價」、「外觀」、「內餡」這三個大項目做一個評比,都是選擇高麗菜豬肉、水煮法,煮水餃方式按照包裝上的說明進行,怕因為沾醬影響味覺,這次評比不沾醬,每次吃完都有用白開水漱口。
 
單價 = (總價 / 整包重量g ) * 重量 (任選五顆平均)
外觀 = 形狀、皮厚度、剖面觀察
內餡 = 材料、扎實度、口感、調味


統一及第冷凍豬肉水餃

每顆單價: 2.73元
原料:高麗菜、豬肉(含豬脂)、麵粉、水、青蔥、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、精製大豆油、蔗糖、食鹽、薑、醬油、芝麻油、小麥蛋白、小麥蛋白、調味劑、甜味劑、關華豆膠、海藻酸丙二醇。 
【成分與添加參考包裝標示,如有錯誤請告知】
保存期限:270天

統一及第冷凍水餃
外觀:唯一包裝沒有寫手工製作的冷凍水餃,水餃沒有捏花邊,大小適中煮完沒有一顆有破皮。
內餡:豬肉餡與高麗菜口感不錯,肉餡扎實,調味偏重口味,整體口感偏甜。
及第冷凍水餃秤重煮好後照片
 

標太郎高麗菜冷凍水餃

每顆單價:3.43元
內容物名稱:高麗菜、麵粉、豬肉、豬絞油、青蔥、蓬萊米穀粉(台灣)洋蔥、麻油、薑母、糖、鹽、大豆沙拉油、白胡椒粉、黑胡椒粉。
食物添加物:肉精粉【食鹽、L-麩酸鈉葡萄糖、肉精香料、DL-胺基丙酸,I+ G  (5’-次黃噪嶺核苷碳酸二鈉,5'-鳥凍嶺核昔碳酸二鈉),香蒜粉】,高鮮味精(胺基乙酸,DL-胺基丙酸,玻珀酸 二鈉,L-魅酸納,5'-次黃嘌哈核苷磷酸二鈉、5’-鳥嶺核苷磷酸二鈉)、高湯粉(鹽、香料、天然香料,L-麩酸鈉,醣類(葡萄糖 )、酵母抽出物、檸檬酸、全蛋粉、二氧化矽、維生素B1、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉。
【成分與添加參考包裝標示,如有錯誤請告知】
保存期限:1年

標太郎冷凍水餃
外觀:冷凍水餃還沒煮的時候外觀有捏花,煮完後因為水分較高,沒有收縮皺褶外皮,外皮偏厚。
內餡:肉餡緊實度較鬆散,但內餡口感佳,高麗菜與少量蔥花的搭配很棒,調味中規中矩,甜鹹適中。
標太郎冷凍水餃


義美手工冷凍水餃

單價:2.24元
成分:麵粉、高麗菜、豬肉、水、青蔥、薑、釀造醬油、蔗糖、食鹽、芝麻油、明膠、乳酸硬脂酸鈉、酵母抽出物、胡椒粉、多磷酸鈉。
【成分與添加參考包裝標示,如有錯誤請告知】
保存期限:1年
義美手工水餃
外觀:義美冷凍水餃看起來較小顆,水餃煮完後的餃皮收縮,皮非常薄,適合喜歡薄皮的朋友。
內餡:內餡算緊實,可以明顯吃出高麗菜、蔥的香氣,調味算稍嫌單調是偏甜的口味,皮吃起來偏軟爛,比較油一點點。
義美手工水餃


霧峰水餃娟

單價:3.98元
成分:高麗菜、青蔥、豬肉、醬油、薑、胡椒、麻油、糖、鹽。
【成分與添加參考包裝標示,如有錯誤請告知】
保存期限: 1個月

霧峰水餃娟-阿娟水餃
外觀: 煮之前的冷凍水餃外觀像是水餃店用手指捏製的形狀,水餃算大顆,煮後也像是現包水餃緊實的樣子,可以明顯看到大片高麗菜的綠色。
內餡: 肉菜比例很協調,很明顯可以吃到高麗菜與肉的甜香,因為高麗菜是手工切的所以很脆,皮很Q、整體調味很平衡,沾醬也非常適合。
阿娟水餃-霧峰水餃娟


灣仔碼頭手工冷凍水餃

單價:5.46元
成分:高麗菜、小麥粉、水、豬肉、豬背脂、洋蔥、醬油{水、鹽、非基因改造黃豆、小麥、砂糖、酒精、焦糖色素、轉化液糖(蔗糖、水)、調味劑(琥珀酸二鈉)、檸檬酸鈉、糊精、甜味劑(DL-蘋果酸)}、麻油、調味料(鹽、味精、糖、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉)、木薯澱粉、鹽、白砂糖。
【成分與添加參考包裝標示】
保存期限:1年
灣仔碼頭冷凍水餃
外觀:冷凍水餃的皮下看起來有很多的水分,肉緊實水餃皮中等厚度,煮完有兩顆稍微破皮。
內餡:肉汁豐富像是港式燒賣的調味,偏甜、偏油、內餡較為軟爛,吃不出高麗菜,喜歡重口味水餃的朋友可以嘗試看看。
灣仔碼頭冷凍水餃


台糖手工冷凍水餃

單價: 4.02元
成分: 高麗菜、麵粉、豬肉、水、青蔥、香油(芝麻油、大豆油)、蔗糖、食鹽、醬油、薑、明膠、馬鈴薯纖維、胡椒粉、酵母粉。
食品添加物:品質改良劑(D-山梨醇液70%、多磷酸鈉)、複方調味劑 (L-天門冬酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)。
【成分與添加參考包裝標示】
保存期限: 1 年
台糖手工水餃

外觀:未煮前的冷凍水餃樣子捏花較凌亂,大小算大顆,煮後的皮是較軟爛不是Q的那一種風格。
內餡:肉餡與菜的結合沒有不算扎實,肉吃起來有一點點腥味,也可能本身調味的味道,水餃皮偏軟爛不算Q,調味適中。
台糖冷凍水餃重量與形狀


6款冷凍水餃比較結果

  
品牌 單顆 外觀名次 內餡名次 整體排名
及第 2.73元 3 3 3
標太郎 3.43元 4 2 2
義美 2.24元 2 6 5
阿娟 3.98元 1 1 1
灣仔碼頭 5.46元 5 4 4
台糖 4.06元 6 5 6
(排名僅我們少數人的看法,不能代表大家意見,參考看看囉)

 

結論

六款冷凍水餃的評比結束,這只是我們幾個人的綜合意見,也許您有不一樣的看法,但我們一致認為霧峰水餃娟的冷凍水餃是我們心中的第一名,也許在台灣有更棒的冷凍水餃,您也可以留言給我們,我們也很願意去試試其他更好吃的冷凍水餃,阿娟水餃並不是最便宜的,但就外觀、口感、味道、食物添加整體來說是都比其他五款冷凍水餃略勝一籌,如果加入價錢的因素,那麼及第冷凍水餃最具CP值,標太郎的冷凍水餃整體算平均、價位也居中間,灣仔碼頭單價較高,整體表現就沒有阿娟、及第、標太郎來得好(僅我們少數人看法,大家都可以買來吃吃看),以上是我們的實測,希望能為您選購冷凍水餃帶來一點新的想法。

 

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)


 

路卡斯特
喜歡工作,樂於分享,對於有興趣的事情常常會一頭栽入。
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