蜂巢狀的牛肚，也叫金錢肚，表面佈滿類似蜂巢的結構，能牢牢吸附醬料，讓每一口都格外入味，口感彈中帶脆，常見於滷製、紅燒、清燉、涼拌或快炒等料理。
牛肚也常被稱為蜂巢肚或金錢肚，富含蛋白質與多種礦物質，適合用紅燒、清燉、醬滷等長時間的烹調方式，可以與牛肋條、牛腱心等部位一起燉煮，用來提升整體風味，煮到吸滿湯汁後，再切成細條入口，口感緊實帶脆、咀嚼越久越香，讓人停不下來。
不過要注意的是，牛肚雖然熱量不高，但膽固醇含量偏高，屬於臟器類食材，建議避免油炸，選擇較健康的料理方式更為適合。
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