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牛肚也常被稱為蜂巢肚或金錢肚，富含蛋白質與多種礦物質，適合用紅燒、清燉、醬滷等長時間的烹調方式，可以與牛肋條、牛腱心等部位一起燉煮，用來提升整體風味，煮到吸滿湯汁後，再切成細條入口，口感緊實帶脆、咀嚼越久越香，讓人停不下來。
不過要注意的是，牛肚雖然熱量不高，但膽固醇含量偏高，屬於臟器類食材，建議避免油炸，選擇較健康的料理方式更為適合。
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紐西蘭是全球前10大牛肉出口國，以天然放牧、生長環境純淨的草飼牛聞名，
紐西蘭的牛羊肉皆不使用瘦肉精，品質安心可靠，相較於同部位的穀飼牛，草飼牛在脂肪、熱量與膽固醇的含量上都更低，同時還富含好的脂肪酸 Omega-3、CLA（共軛亞麻油酸）等優質營養素，是很好的營養來源。
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