家常料理系列-奶香鐵板牛肉

2020-10-14 Nana
家常料理系列-奶香鐵板牛肉


把牛肉切小塊或條狀,簡單醃漬30分鐘就能快速入味是道很容易上手的料理。牛肉含有豐富的蛋白質及鐵,彩椒有維生素C,可以幫助鐵質吸收,豐富色彩促進食慾,鐵板滋滋作響,放上奶油洋蔥香氣四溢,這料理色香味俱全大人小孩都愛吃。


食材:

  • 美國頂級背肩(比臉大).............550g/包
  • 洋蔥..........................................1顆
  • 彩椒..........................................依個人口味
  • 蒜頭..........................................10g
  • 蠔油..........................................2大匙
  • 醬油..........................................1大匙
  • 黑胡椒粉...................................1小匙
  • 開水..........................................20ml
  • 奶油..........................................10g
​​鐵板牛肉製作材料


醃料:

  • 太白粉.............................2大匙
  • 醬油.................................2大匙
  • 米酒.................................2大匙
  • 香油.................................1大匙


備料:

  • 牛肉切塊或條。
  • 洋蔥切條。
  • 彩椒切條
  • 蒜頭切碎。
  • 蔥切段。
鐵板牛肉備料圖


醃料:

塔香比臉大醃肉圖
 

作法:

  • 鍋子放橄欖油,加入洋蔥、蒜頭中小火炒至微黃。
鐵板牛肉炒洋蔥圖
  • 加入彩椒、蠔油、醬油、現磨黑胡椒、開水,中火拌炒約3分鐘。
鐵板牛肉炒彩椒圖
  • 加入牛肉開大火拌炒至變色
鐵板牛肉炒牛肉步驟
  • 預熱鐵板至冒煙,牛肉呈盤放上奶油,奶油融化後即完成

鐵板牛肉成品圖

 
 

達米料理撇步

1. 食材都切細條,可以增加料理視覺吸引力且口感一致更添美味。 
2. 逆紋路切肉,可以切斷原本排列纖維和組織,提升口感容易咀嚼,利於消化吸收。
3. 現磨黑胡椒香氣會比較濃郁。

(本文為達米肉舖所有,轉載文圖請註明出處)

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Nana
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